客家娘酒鸡

简介

娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。

清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。

用料：

乌鸡一只

客家娘酒300克

枸杞15克

生参1个

盐

姜

油

做法：

1、枸杞泡开，姜切片。

2、乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞。

3、锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香。

4、加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

5、倒入娘酒。

6、炒匀。

7、转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参。

8、大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅。

小贴士：

娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁。

文章作者：梅依旧