营养素中的隐藏贵族：神秘的牛磺酸

牛磺酸是氨基酸的一种，广泛分布于动物的组织细胞内，海生动物中的含量尤为丰富。牛磺酸对准妈妈和胎宝宝有着十分重要的作用，主要包括以下几个方面：

促进胎儿的脑组织发育

牛磺酸在人脑内的含量十分丰富，能明显促进神经系统的生长发育和细胞的增殖、分化。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量要明显低于足月儿。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果宝宝出生后牛磺酸得不到很好地补充，将产生生长发育和智力发育迟缓等问题。

促进胎儿的视觉神经发育

牛磺酸与胎儿的中枢神经及视网膜发育有着密切的关系。准妈妈如果缺乏牛磺酸，胎宝宝的视觉神经发育将会受到阻碍。

帮助准妈妈降低胆固醇

牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，具有降低血脂、降低胆固醇的作用。

增强人体免疫力

牛磺酸能促进垂体激素分泌，从而调节机体代谢，增强机体免疫力。

改善记忆功能

牛磺酸与人体大脑的关系十分密切，能够有效提高人的记忆能力和学习能力。

牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。紫菜中的牛磺酸含量为干紫菜总量的1%左右，这个量甚至高于某些海洋动物体内的含量。 在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。