薏米，又称薏苡仁，苡米，土玉米，薏仁，起实，薏珠子。薏米的营养价值很高，在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品。  ...

燕麦，又称莜麦，玉麦，野麦，雀麦。燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。1997年美国FDA认定燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。  ...

香米，又称香禾米，香稻。富含蛋白质、碳水化合物、维生素E、核黄素、烟酸等多种物质。  ...

籼米，具有丰富的营养价值，为常用的食用大米之一。  ...

西米，又称西谷米，西国米，莎木面，沙孤米。含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B。  ...

青稞，又称元麦，米大麦，裸大麦。青稞富含钙、磷、铁、铜、锌等多种营养元素，是藏族人民的传统食品。  ...

芡实米，又称鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡头莲，刺莲藕，肇实。芡实米也是一种常用中药材。  ...

糯米粉，含有多种营养物质，但不易消化。  ...

糯米，又称江米。糯米富含蛋白质、脂肪、铁、磷、维生素B等多种营养物质，具有暖胃健脾功效。  ...

绿豆，又称青小豆，菉豆，植豆。含有对身体有益的多种氨基酸和蛋白质。  ...

黄米，又称黍，糜子，夏小米。富含维生素、锌、铜、碳水化合物等多种营养物质。  ...

黄豆，营养丰富又具有多种功能，是一种良好的功能性食品。  ...

花生，又称落花生，番豆，长生果，落地松，地果，番果，地豆。一般人群均可食用。  ...

花豆，又称花芸豆，花纹豆，肾豆，大红豆，虎豆，福豆，虎仔豆。富含蛋白质、维生素、膳食纤维和脂肪等多种物质，能有效预防心血管疾病。  ...

红薯粉，又称番薯粉，地瓜粉。含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种营养物质。  ...

红薯，又称白薯，番薯，地瓜，山芋，甘薯，红苕。富含维生素、碳水化合物以及胡萝卜素等多种物质。  ...

红豆，又称青小豆，菉豆，植豆，米赤豆，相思格。富含叶酸、膳食纤维、皂角苷等物质，能够清热解毒。  ...

黑米，又称黑粳米，墨米。黑米是稻米中的珍贵品种，其中的维生素、矿物质和膳食纤维含量都比普通大米高很多。  ...

黑豆，又称橹豆，料豆，零乌豆，乌豆，枝仔豆，黑大豆。含有丰富的维生素、蛋白质。  ...

高粱，又称蜀黍，木稷，荻粱，乌禾，芦檫。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B等营养成分。  ...

麸皮，又称麦麸，麦糠。含有对身体有益的多种营养成分。  ...

大麦，又称元麦，饭麦，赤膊麦，裸大麦。  ...

蚕豆，又称胡豆，夏豆，罗汉豆，川豆，倭豆，佛豆。富含维生素C、钙、钾、蛋白质等多种营养成分成分。  ...

大米富含碳水化合物，少量脂肪、B族维生素和蛋白质。但在精加工过程中流失了大部分的营养素，仅剩碳水化合物和少量营养素。大米升糖指数值较高，餐后血糖升高较快，不利于防治高血糖。其营养功效主要用来提供热量，适用于消化能力弱或大病初愈的病人，但长期食用容易导致多种营养素缺乏症。  ...

小米的营养价值比大米高，富含淀粉、膳食纤维、钾、铁，维生素B1的含量是大米的4-5倍，还有少量类胡萝卜素，常用作产妇食品，对补血有一定的营养意义。此外还有促进排便、预防脚气病、降压等功效。  ...

紫米是一种粗粮，未经精制碾磨，口感较粗，富含钾、磷、锌、镁、烟酸、VB1、膳食纤维以及花青素等，营养价值较精白米面高。具有促进排便、改善肠道健康、预防营养素缺乏、改善心血管健康功效，其消化速度较慢，保证餐后血糖的稳定。但消化功能较差的人，不宜大量食用。  ...

小麦富含淀粉、植物蛋白（谷蛋白、醇溶蛋白），未经过精加工的小麦营养价值较高，富含不饱和脂肪酸、维生素E、大量的B族维生素（麦胚）、锌、镁、锰等矿物质含量也均比大米高，还有少量的胡萝卜素和隐黄素。主要用来提供能量、减低脚气病的发生、补充人体所需的各种营养素。精制小麦的升糖指数较高，不利于血糖的控制。小麦低聚肽具有免疫调节、抗氧化作用。  ...

高粱米是一种粗粮，富含B族维生素、钾、镁、磷、钙、铁、膳食纤维、维生素E等成分，具有增强免疫力、促进肠道健康、改善睡眠质量，促进心脑血管健康等功效。对于消化功能较差的人，则不宜大量食用。  ...

水面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，是一种高蛋白食物。水面筋在加工做成中流失大部分的水溶性维生素、碳水化合物和微量元素，属于低脂低糖高蛋白食物，可作为补充蛋白质的来源。  ...

路边摊制作的千层饼聚集了大量的粉尘和重金属，有较高的食品安全风险。  ...

白米粥的原料是精细加工的白米、本身营养价值不高，长时间熬制之后，很多维生素（B族维生素、维生素C）被破坏，主要营养成分是淀粉；其升糖指数值较高，餐后血糖升高较快，不利于防治高血糖。白米粥比较好吸收消化，对于胃肠功能较差的人，可适量食用，但不宜长期食用，长期食用容易导致多种营养素缺乏。  ...

常见的八宝粥是由8种食材搭配而成。除糯米外，其他均为粗杂粮，富含淀粉、膳食纤维、B族维生素、烟酸、维生素C和多种微量元素。经常食用有利于胃肠健康，预防便秘，滋润皮肤，还有益于血脂健康、预防高血压、糖尿病等。适合大部分人群食用。市售的罐装八宝粥添加过多的糖分和添加剂，不利于血糖和体重的控制，还会增加代谢负担。建议食用原味不加糖的八宝粥。  ...

炒饭的主要原料是大米或其他谷物，其营养成分跟原料和辅料息息相关，若用糙米、小米、荞麦等粗粮作为原料，则营养价值相对精白大米更高。其次炒饭在主食的基础上添加了较多的调味料和油脂，不利于心血管健康和体重的控制。炒饭的配料建议选择蛋类、蔬菜和肉类来提高其营养价值。  ...

豆沙主要指将杂豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀，一般用来做豆沙的绿豆和红豆居多，原料本身营养价值较高，但因在加工过程中摒弃了营养相对丰富的外壳以保证口感的细腻，以及添加了高油高糖的添加剂，导致豆沙的整体营养密度偏低，能量、脂肪、糖分偏高，保留少部分的维生素和微量元素，升高血糖作用较明显，肥胖及血糖较高的人群不宜大量食用。  ...

红米是一种粗粮，未经精制碾磨，口感较粗，富含钾、磷、锌、镁、烟酸、VB1、膳食纤维等，营养价值较精白米面高。具有促进排便、改善肠道健康、预防营养素缺乏、改善心血管健康功效，其消化速度较慢，保证餐后血糖的稳定。但消化功能较差的人，不宜大量食用。  ...

皮蛋瘦肉粥的主要原料是大米、皮蛋和瘦肉。皮蛋的原料是新鲜蛋品，在加工过程中加碱和盐，使矿物质含量增加，但造成B族维生素较大损失，也增加了铅的含量。过量食用会损害神经系统，增加铅中毒的几率。健康人群可以少量食用改善食欲。  ...

煎饼普及到全国各地，吃法也根据当地的口味有所改良，配料食材出现不同程度变化，不同的食材营养价值不一样。但煎饼皮通常用面粉或者杂粮粉制成，可用来充饥、当主食。  ...

糙米是一种粗粮，只稻谷谷粒脱去壳后的籽粒。糙米的膳食纤维、B族维生素、钾、镁、磷、锌以及植物化学成分较高，营养价值高于精白米。利于血糖的控制、预防营养素缺乏病以及抗氧化抗癌等。  ...

三明治营养丰富，能量含量不低，能补充人体所需能量，是不错的充饥食品。 三文治纤维与蛋白质、淀粉搭配合宜，能促进肠胃蠕动，帮助消化，有健胃消食的效果。  ...

烧饼容易焦掉，产生大量的致癌物质，对于焦掉部分的烧饼应摒弃不吃。  ...

主要原料是糯米，营养成分和价值跟大米一样，同样富含碳水化合物，其他营养素很少。糯米饭升糖指数值较高，餐后血糖升高较快，不利于防治高血糖。糯米的支链淀粉含量更高，消化更快，口感更黏糯哦，所以常用来做风味小吃的原料。  ...

南瓜饼是经过油炸的食物，含较多的丙烯酰胺等致癌物质，所有的人群都不适宜多食，建议越少越好，可多选择其他营养价值较高的食物替代。  ...

绿豆粥的原料是绿豆。绿豆是一种非常好的粗粮，具有清热解毒、防暑降温的作用。绿豆皮含有较多膳食纤维、维生素和矿物质、类黄酮、鞣质、皂苷、豆固醇，而且蛋白质含量高，远高于大米，直链淀粉含量较高，消化较慢，升高血糖作用弱，有利于防治高血糖。  ...

黑米粥的主要原料是黑米，口感较粗，富含钾、磷、锌、镁、烟酸、VB1、膳食纤维以及花青素等，营养价值较精白米面高。具有促进排便、改善肠道健康、预防营养素缺乏、改善心血管健康功效，其消化速度较慢，保证餐后血糖的稳定。但消化功能较差的人，不宜大量食用，也不宜在黑米粥当中加糖。  ...

焦掉的煎饺含有大量的致癌物质，应直接摒弃，不宜食用。  ...

拌饭的营养价值根据其搭配的食材决定。传统的韩国拌饭会添加辣白菜和生鸡蛋，因辣白菜含较多亚硝酸盐，生鸡蛋增加了微生物感染的风险，多食不利于身体健康。经过改良后的拌饭搭配蔬菜的种类多样，可根据个人口味原则，保证每样食材煮熟是食品安全的前提，也是健康的保障。食材越丰富，营养价值越高。  ...

红豆粥的主要原料是红豆，。红豆是一种全谷杂粮，富含淀粉，蛋白质，B族维生素、β-胡萝卜素，钾、铁、硒、磷等微量元素含量较高。豆皮中含丰富的膳食纤维、多酚类物质，而且豆皮颜色越深抗氧化能力越强。具有促进胃肠蠕动、缓解便秘、抗氧化等功效。其淀粉大部分都是直链淀粉，消化速度慢，升高餐后血糖速度慢。红豆粥中加糖会加快血糖升高反应和增加热量，从健康角度而言，不宜加糖。  ...

玉米面是由玉米磨成的面，保留了玉米大部分营养成分，富含卵磷脂、亚油酸、VB2、维生素E、纤维素、叶黄素、玉米黄质、碳水化合物等成分，具有提供热量、改善视力功能，预防眼球病变、预防和改善慢性疾病、美容养颜，延缓衰老等功效。  ...

鸡蛋灌饼除了面粉和鸡蛋外，蔬菜的种类可以根据自己的喜好去选择，建议选择营养丰富、低热量，容易熟的绿叶菜，还能补充膳食纤维，促进排便。  ...

油饼是经过油炸的食物，含有丙烯酰胺等致癌物质，所有的人群都不适宜多食，建议越少越好，可多选择其他营养价值较高的食物替代。  ...

大碴粥是一种粗粮粥，主要成分是玉米碴和花豇豆，富含碳水化合物、B族维生素以及钾、镁、锌、磷等矿物质，具有促进胃肠蠕动、缓解便秘、抗氧化、改善视力功能等功效。  ...

南瓜粥的单糖、双糖以及南瓜多糖含量较高，因此升糖指数较高，不适合高血糖人群大量食用。此外南瓜粥含有丰富的β-胡萝卜素、钾、磷，具有利水消肿、保护眼部健康、降压降脂等功效。  ...

咖喱在不同国家中经过演变和改良，口味稍有不同，也有独具特色，可以根据自己的喜好选择不同口感的咖喱。但咖喱的成分复杂，大多为热性香料，多食不利于睡眠质量，还会增加便秘症状，建议不要多食。  ...

萝卜糕是由再来米粉和萝卜为主要原料制成的，主要成分是淀粉，还要少量的维生素及矿物质成分，能提供较多热量，相对容易消化，适合大部分人群食用。但油炸过的萝卜糕油脂含量大大提升，不适合肥胖人群和胰腺炎等消化疾病人群食用。  ...

市售的大部分豆沙包甜度过高，且膳食纤维基本损失，糖尿病患者不宜食用。  ...

核桃香菇粥几乎适合所有人群食用，尤其是患有心脑血管疾病的人群，有利于动脉粥样硬化的改善，非常适合中老年人食用。  ...

葱油饼是经过油炸的食物，含有丙烯酰胺等致癌物质，所有的人群都不适宜多食，建议越少越好，可多选择其他营养价值较高的食物替代。  ...

皂角米适合大部分人群食用，可做主食也可做甜汤。皂角米的口感软糯，还具有养心通脉、清肝明目、美容养颜、润肠通便等功效。但皂角米的血糖反应不低，因此对于糖尿病患者，不宜大量食用皂角米。  ...

超重或肥胖人群不宜多食煲仔饭。  ...

玉米粥主要成分是淀粉，血糖反应较明显，糖尿病患者不宜一次性大量食用玉米粥。  ...

路边摊制作的酱香饼聚集了大量的粉尘和重金属，有较高的食品安全风险。  ...

土豆饼中有大量的钾元素，有利于降压，适合高血压患者食用。  ...

银耳粥既可提供能量，又能增强免疫力，适合大多数人群食用。  ...

大麦是一种粗粮，指去掉谷壳为进一步加工的大麦粒，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，具有促进肠道健康、提供能量、预防营养素缺乏病等功效。但一般直接食用的较少，常用来酿造啤酒（大麦芽）和制作饲料。古代妇人常用炒大麦芽或生麦芽水来回奶。  ...

挂面以小麦粉为原料，也常被称为鸡蛋面，碳水化合物和蛋白质含量较高，添加了鸡蛋、豆粉、杂粮、蔬菜汁等成分，营养价值有所提高。但也增加了氯化钠和钙盐的含量，对于需要控制血压的人群，烹饪时要额外注意钠的摄入量。挂面的升糖指数较高，血糖控制不理想的人群不宜大量食用。  ...

花卷属于发酵谷类加工品，碳水化合物和蛋白质含量较高，经过酵母发酵，增加了B族维生素的含量，大部分的植酸被酵母菌所含植酸酶水解，从而使钙、铁、锌等各种微量元素的生物利用率提高。花卷的整体营养价值相对精白米面更高。  ...

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蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。  ...

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红豆薏米粥是一道以红豆、薏米、仙鹤草等作为主要原料制作而成的美食，这道粥制作简单、营养丰富，鲜香可口。  ...

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红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。  ...

小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。  ...

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。  ...

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紫薯中含有丰富的硒和铁能抗疲劳、抗衰老，还能补铁，纤维素能够保持大便通畅。  ...