猪脑，又叫猪脑髓。猪脑中的钾、钙、钠、磷等微量元素要比猪肉高，合理食用对身体有补益作用。  ...

兔肉，营养价值高，富含优质蛋白和矿物质，而脂肪、胆固醇含量低。  ...

猪肚，又叫猪胃，猪堵。猪肚中富含维生素A、叶酸、烟酸等。  ...

猪肺，可以补充大量的蛋白质、脂肪等营养元素。  ...

鹌鹑蛋，含有近20种人体所需的营养元素，而且也极易被人体吸收的。  ...

猪心，含有丰富的营养，但胆固醇含量较高。  ...

鹅蛋，富含微量元素和维生素，营养价值高；还富含卵磷脂，有补脑健脑作用。  ...

鸽肉，又叫鸽子肉，家鸽肉。容易消化，其营养成分能被充分吸收。  ...

乌鸡，又称丝羽乌骨鸡，武山鸡，乌骨鸡。乌鸡是大补之物，营养丰富全面。  ...

鹌鹑，又叫鹑鸟、宛鹑、奔鹑。鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂。  ...

火鸡，肉中含有大量的铁元素，能补血补铁，且胆固醇含量低。  ...

牛蛙，又叫喧蛙，食用蛙。牛蛙味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的滋补品。  ...

猪骨，又叫排骨、腿骨。有丰富的胶原蛋白和脂肪，容易被人体吸收消化。  ...

鸡杂，包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鸡杂富含维生素和矿物质。  ...

猪腰，又叫猪肾。含有维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。  ...

蚕蛹，蛋白质、维生素含量丰富，可提高人群免疫力。  ...

鹅肝，食用能保护皮肤，还能增强免疫力，预防贫血的发生。  ...

鹅肉，又叫天雁肉，舒雁肉，家雁肉，农雁肉。  ...

鸭肉，又叫鹜肉，家凫肉，扁嘴娘肉，白鸭肉。  ...

驴肉，又叫漠骊肉、毛驴肉。驴肉中不饱和脂肪酸的含量较高，可提高免疫力。  ...

咸蛋，又叫腌鸭蛋，咸鸭蛋。  ...

牛鞭，又叫牛冲。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪。  ...

鸡血，富含铁、钴等元素，可以用来防治缺铁性贫血，增强免疫力。  ...

猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉。  ...

猪耳朵，富含胶质、蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素。  ...

培根，即烟肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，属于高钠高胆固醇食物，盐分含量非常高。  ...

猪肝，富含磷铁，可以改善和纠正缺铁性贫血，被认为是补血佳品。  ...

鸡爪，又叫鸡掌、凤爪、凤足、鸡脚。营养丰富，其中含有胶原蛋白、多种维生素和微量元素等成分。  ...

鸭蛋，能补充蛋白质、维生素等人体必需的营养元素。  ...

鸡肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，且易被消化、吸收。  ...

鸡翅，胶质含量丰富，可以润泽肌肤，保护心脑血管的健康。  ...

羊肉，可以提高身体免疫力，促进身体的血液循环。  ...

猪蹄，富含胶原蛋白，可以养颜美容，还能起到一定的镇静作用。  ...

猪血，含有血红素铁，它是补铁的很好来源，极易被人体吸收。  ...

腊肉，中含有丰富的钾、钠、磷，还有脂肪、蛋白质和碳水化合物，可以开胃消食，对人体有一定的好处。  ...

鸡蛋，含大量蛋白质和卵磷脂，是优质蛋白的重要来源。  ...

猪肉，可以提供大量的动物蛋白。  ...

牛肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，可补脾胃，益气盘，强筋骨。  ...

香肠，制作过程中会放入亚硝酸盐等化学物质，不可多吃。  ...

松花蛋，又叫皮蛋，变蛋，灰包蛋。其内含有一定量的重金属铅。  ...

牛排，牛肉含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。  ...

皮蛋的原料是新鲜蛋品，在加工过程中加碱和盐，使矿物质含量增加，但造成B族维生素较大损失，也增加了铅的含量。过量食用会损害神经系统，增加铅中毒的几率。  ...

鹿肉是一种天然的补品，口味鲜醇，肉质细腻，富含蛋白质、矿物质、糖和一定量的维生素等。鹿肉有补气养肾、抗癌的功效，还可以降低胆固醇，改善心血管疾病。  ...

蛇肉肉质细嫩、味道鲜美，但生存野外，容易感染细菌和寄生虫，处理不当容易感染。需要严格注意选择可食用的蛇品种，小心毒蛇出没。建议可用其他家禽或水产品来代替蛇肉。  ...

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田鸡肉富含蛋白质、硒、铁、维生素等多种营养素，可补充人体所需的多种营养，还有抗氧化、延缓衰老，保护人体降低雾霾伤害，增强身体免疫的作用。但田鸡容易携带寄生虫，注意食用前要烹饪熟透，以防出现食品安全问题。  ...

斑鸠肉中含有丰富的蛋白质，维生素和多种微量元素。斑鸠的脂肪量很低，容易被人体消化吸收，增强免疫功能。还有缓解疲劳、改善睡眠、补益身体的功效，大部分人群都可以食用。  ...

蜗牛富含20多种氨基酸和蛋白质，还有多种矿物质成分，且脂肪含量很低，具有增强体质，美容护肤、促进食欲的功效。中医认为蜗牛性寒，具有清热、消肿、解毒的功效。  ...

乌龟主要含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有镇静安神、提高食欲、促进血液循环、增强身体免疫力等作用。此外乌龟的药用价值也很高。中医认为乌龟性温，具有除湿痹、补阴虚、滋肾水、止血、解毒的功效。龟肉性温，龟壳性寒，主要食龟肉，龟壳常用于入药。  ...

猪排骨富含优质蛋白质，脂肪、微量元素（铁、磷、硫、钾、硒等）和维生素（维生素A和B族维生素），适量食用猪排骨可提高机体抵抗力。猪排骨中富含血红素铁，生物吸收利用率高，有利于改善贫血症状。丰富的维生素A有利于缓解视力疲劳，增强免疫力。适合大部分人群食用。  ...

中医上，麻雀的肉、血、脑髓和卵皆可入药，有暖肾、壮阳壮腰的作用，但事实上麻雀的药效并不高。  ...

鸭血中的铁含量很高，吸收率好，是补铁补血最好的选择之一。其次鸭血高蛋白、低脂肪，富含维生素和微量元素，营养价值较高，对于排粉尘、排毒素、除胀气、抑制结石等有一定疗效。适合大部分人群食用，尤其是妇女、小孩和老人。  ...

鸽子蛋富含卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白、卵磷脂和脑磷脂为主，能降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收的作用。虽然蛋黄中的胆固醇含量高，但适量摄入鸽子蛋并不明显影响血清胆固醇水平，也不明显影响心血管疾病的发病风险。鸽子蛋中的碳水化合物含量少，因此对于血糖的影响较小。鸽子蛋黄中含有丰富的矿物质元素，虽然铁元素含量高，但由于是非血红素铁，并与卵黄高磷蛋白结合，在身体的利用率很低。其维生素含量丰富，种类相对齐全，是一种营养价值较高的食物。  ...

鸭舌含有丰富的蛋白质、烟酸、铁、锌、硒等营养素，对于贫血、免疫力低下的群有较好的补益作用。鸭舌中的胆固醇含量较高，患有心血管疾病（高血压、血脂异常）的人群不宜多食。卤制的鸭舌虽然口感更好，但因添加了大量的香料和调味品，不利于人体健康，建议少吃。  ...

牛杂含有丰富的铁元素，在人体的吸收率较高，适合贫血或预防贫血的人群食用。牛杂中的视黄醇较高，适量食用有利于预防夜盲症，保护眼睛健康，还可延缓衰老。  ...

羊肝富含蛋白质、维生素A、磷、铁、锌和硒等营养素，具有补血，缓解视疲劳，保护视力，抗氧化，延缓衰老，增强免疫力，抑制肿瘤细胞的产生等功效。适合大多数人群食用。但羊肝的胆固醇高，不适合患慢性疾病的人群（尤其是高胆固醇血症）食用。  ...

牛百叶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分，适量食用可补益身体，缓解疲劳，改善睡眠，提高身体免疫力。 中医认为牛百叶性温，具有补虚损、健脾胃的作用。  ...

羊血中的铁含量很高，吸收率好，是补铁补血最好的选择之一。其次羊血高蛋白、低脂肪，富含维生素和微量元素，营养价值较高，对于排粉尘、排毒素、除胀气、抑制结石等有一定疗效。适合大部分人群食用，尤其是妇女、小孩和老人。  ...

鸭肠富含饱和脂肪酸及胆固醇，患有心血管疾病（高血压、高血脂、高胆固醇血症等）的人群不宜多食。鸭肠不易消化，消化功能较差的人群不宜多食。  ...

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。  ...

猪尾中有大量的脂肪，富含饱和脂肪酸，患有心血管疾病的人群不宜多食。猪尾中的蛋白质以胶原蛋白为主，在人体的吸收率较低，转化为氨基酸以后会重组成其他的蛋白质，并非食用胶原蛋白就会在人体中生成胶原蛋白。想要补充胶原蛋白，建议多补充优质蛋白食物和富含维生素C的食物。但注意少吃卤煮或红烧的猪尾，添加过多的调味料，不利于身体健康。  ...

牛筋的蛋白质和脂肪含量较高，其他的营养成分很少，对人体的有益作用相对较少。且牛筋不容易咀嚼和消化，对于消化能力较差的婴幼儿和中老年人不宜多食，患有胃溃疡及各种胃炎的人群也不宜食用。  ...

鸭架蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，并且脂肪含量很低。具有增强体质，提高人体免疫力，促进消化吸收，预防贫血等作用，适合大部分人群食用。大多数卤味连锁品牌中的鸭架，常添加了大量的香料和调味品进行卤制，成分复杂，不宜多食。  ...

里脊肉的脂肪含量较低，富含优质蛋白质和血红素铁，是很好的补铁食物，经常食用能有效改善贫血症状。此外还有丰富的矿物质成分如磷、硫、钾、硒等，可补充人体所需，营养价值较高。丰富的维生素A可促进眼部发育和生长发育，提升机体免疫力，还能降低雾霾对身体的伤害。B族维生素还可预防“脚气病”等营养素缺乏症。适合大部分人群食用。  ...

午餐肉食物颜色鲜艳，外形漂亮，拥有独特风味，方便食用。但午餐肉属于肉类腌制加工食品，营养价值较低，含较多的亚硝酸盐、味精、增味剂、增稠剂、防腐剂、色素等食品添加剂，多食不利于代谢，增加胃癌、肠癌等风险。  ...

鸭翅蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，并且脂肪含量很低。具有增强体质，提高人体免疫力，促进消化吸收，预防贫血等作用，适合大部分人群食用。  ...

肥牛富含优质蛋白质，脂肪、矿物质（铁、磷、硫、钾、硒等）和维生素（维生素A和B族维生素），适量食用肥牛可提高机体抵抗力。肥牛中富含血红素铁，生物吸收利用率高，是很好的补铁来源，有利于改善贫血症状。丰富的维生素A可促进眼部发育和生长发育，提升机体免疫力，还能降低雾霾对身体的伤害。B族维生素可预防“脚气病”等营养素缺乏症。适合大部分人去食用。  ...

鸭肝中维生素A的含量较高，具有维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。鸭肝含铁丰富，且吸收率较高，适量进食鸭肝有利于补血，缓解贫血症状。适合大部分人群食用。但鸭肝的胆固醇和脂肪较高，不适合高胆固醇血症或高脂血症人群。鸭肝的热量不低，肥胖人群也不宜多食。  ...

鹅的营养价值不低，但不适合通过烤制的方式，建议炖汤更有营养。  ...

羊排富含优质蛋白质，脂肪、微量元素（铁、磷、硫、钾、硒等）和维生素（维生素A和B族维生素），适量食用羊排可提高机体抵抗力。羊排中富含血红素铁，生物吸收利用率高，有利于改善贫血症状。丰富的维生素A有利于缓解视力疲劳，增强免疫力。适合大部分人群食用。  ...

鸭胗中含有丰富的蛋白质、硒、铁、维生素A等营养素，有益于人体多个系统的健康，但其胆固醇含量不低，因此患有心血管疾病的人群不宜多食。  ...

金蝉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，适量食用具有提高人体免疫功能的作用。但金蝉常用于油炸方式烹饪，营养价值大大下降，对于人体的保健功效也大打折扣。油炸金蝉是很不推荐的一道菜肴。  ...

猪舌含有丰富的蛋白质、烟酸、铁、锌、硒等营养素，对于贫血、免疫力低下的群有较好的补益作用。猪舌中的胆固醇含量较高，患有心血管疾病（高血压、血脂异常）的人群不宜多食。卤制的猪舌虽然口感更好，但因添加了大量的香料和调味品，不利于人体健康，建议少吃。  ...

鸡肾的胆固醇和嘌呤含量较高，患有心血管疾病和高尿酸血症的人群需谨慎食用。一般人群也不建议多吃。  ...

鸭心营养丰富，尤其是富含蛋白质、尼克酸、铁、硒还有少量的视黄醇，具有强身健体、缓解疲劳、提高免疫力、补血、抗氧化、延缓衰老以及降低雾霾伤害等功效。但鸭心的胆固醇不低，对于血脂异常的人群，不宜多食用鸭心。  ...

乌鸡蛋富含卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白，其必需氨基酸组成与人体相近，是在人体吸收率最高的食物。而脂肪以卵磷脂和脑磷脂为主，具有降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收的作用。虽然蛋黄中的胆固醇含量高，但适量摄入乌鸡蛋并不明显影响血清胆固醇水平，也不明显影响心血管疾病的发病风险。乌鸡蛋中的碳水化合物含量少，因此对于血糖的影响较小。乌鸡蛋黄中含有丰富的矿物质元素，虽然铁元素含量高，但由于是非血红素铁，并与卵黄高磷蛋白结合，在身体的利用率很低。其维生素含量丰富，主要集中在蛋黄中，维生素种类相对齐全，是一种营养素很全面的食物。  ...

牛尾中有大量的脂肪，富含饱和脂肪酸，患有心血管疾病的人群不宜多食。牛尾中的蛋白质以胶原蛋白为主，在人体的吸收率较低，转化为氨基酸以后会重组成其他的蛋白质，并非食用胶原蛋白就会在人体中生成胶原蛋白。想要补充胶原蛋白，建议多补充优质蛋白食物和富含维生素C的食物。但注意少吃卤煮或红烧的牛尾，添加过多的调味料，不利于身体健康。  ...

水煮蛋是损失营养最小的烹饪方式。鸡蛋富含卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白，其必需氨基酸组成与人体相近，是在人体吸收率最高的食物。而脂肪以卵磷脂和脑磷脂为主，具有降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收的作用。虽然蛋黄中的胆固醇含量高，但适量摄入鸡蛋并不明显影响血清胆固醇水平，也不明显影响心血管疾病的发病风险。鸡蛋的碳水化合物较少，矿物质和维生素含量高，是一种营养素很全面的食物。  ...

红肠食物颜色鲜艳，外形漂亮，拥有独特风味，方便使用，含优质蛋白、血红素铁以及少量的矿物质成分，可补充能量，改善贫血等作用。但红肠属于肉类腌制加工食品，营养价值较低，含较多的亚硝酸盐、味精、增味剂、增稠剂、防腐剂、色素等食品添加剂，多食不利于代谢，增加胃癌、肠癌等风险。  ...

马肉富含优质蛋白质，脂肪、矿物质（铁、磷、硫、钾、硒等）和维生素（维生素A和B族维生素），适量食用马肉可提高机体抵抗力。富含血红素铁，生物吸收利用率高，有利于改善贫血症状。丰富的维生素A有利于缓解视力疲劳，增强免疫力。适合大部分人群食用。  ...

盐蛋当中保留了蛋的营养成分，富含蛋白质和多种矿物质成分，为人体提供适量的营养。但在腌制过程中，加入了过量的钠盐，导致盐蛋的钠含量和亚硝酸盐含量大大提升。多吃容易升高血压，还会增加癌症的风险。建议大部分人群少量食用，高血压人群避免食用。  ...

筒骨中含有较多的氨基酸、钙、镁、磷、钾等矿物质成分，虽然这些营养素有益于人体健康，但实际上能摄取到人体中的量很少。筒骨汤中的营养素以氨基酸为主，其他的成分很少，基本上留在骨头中，因此喝筒骨汤除了可促进食欲，利于消化吸收外，无其他明显功效，营养价值不高。  ...

牛骨中含有较多的氨基酸、钙、镁、磷、钾等矿物质成分，虽然这些营养素有益于人体健康，但实际上能摄取到人体中的量很少。牛骨汤中的营养素以氨基酸为主，其他的成分很少，基本上留在骨头中，因此喝牛骨汤除了可促进食欲，利于消化吸收外，无其他明显功效，营养价值不高。  ...

蟹柳属于“鱼糜制品”（仿生食品），实际上并不是都有蟹肉为原料，大部分是以鱼肉、食用明胶以及多种调味的香精香料制成的，所以几乎毫无营养价值，不建议多吃。  ...

贡丸的肉质紧实，饱腹感较强，消化较慢，注意控制进食量，以免出现积食、消化不良等不适。  ...

牛血中的铁含量很高，吸收率好，是补铁补血最好的选择之一。其次牛血高蛋白、低脂肪，富含维生素和微量元素，营养价值较高，对于排粉尘、排毒素、除胀气、抑制结石等有一定疗效。适合大部分人群食用，尤其是妇女、小孩和老人。  ...

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羊脑中钾、磷、硒的含量较高，有利于缓解焦虑，提高睡眠质量，改善神经衰弱，抗氧化衰老，缓解雾霾伤害等作用。但羊脑中的胆固醇含量很高，患有心血管疾病的人群最好不要食用。其他人群也不宜经常食用，经常食用羊脑会增加肝胆的负担，会增加血脂异常风险，患高胆固醇血症的机率大大提升。整体营养价值偏低。  ...

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。生的毛鸡蛋含多种细菌、寄生虫、硫化氢、胺类等有害物质，严重影响身体身体健康。煮熟的毛鸡蛋虽然会杀死一部分的细菌和寄生虫，但烹饪不当食用后感染，会严重损害多个器官。毛鸡蛋中还有较多激素，多食会影响内分泌的平衡。  ...

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉的脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。  ...

鹧鸪肉中含有丰富的蛋白质，维生素和多种微量元素。鹧鸪的脂肪量很低，容易被人体消化吸收，增强免疫功能。还有缓解疲劳、改善睡眠、补益身体的功效，大部分人群都可以食用。  ...

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