油面筋，又称面筋泡，油炸生筋。  ...

通心粉，又称通心面。富含钙、铁、磷、钾、镁、蛋白质及维生素等物质。  ...

汤圆，又称元宵，是一种糯米制食品。  ...

面条，又称面，水面，面条子，含有丰富的矿物质和蛋白质。  ...

面粉，又称小麦粉，富含蛋白质、维生素、脂肪和膳食纤维。  ...

面包，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养元素，是能量的优质来源。  ...

米粉，含有大量的铁、钙、蛋白质和碳水化合物等营养物质。  ...

馒头，又称馍馍，饽饽。富含蛋白质、钙、硒、谷胱苷肽等多种营养物质。  ...

麦片，含有丰富的维生素B和膳食纤维，能够预防便秘。  ...

饺子，又称饺饵、水饺。富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养物质。  ...

馄饨，又称扁肉，抄手，清汤，扁食，云吞，含有丰富的碳水化合物和糖类。  ...

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。属于油炸食品，营养价值不高。  ...

包子，富含淀粉、膳食纤维等物质，能补充营养，增强体力，促进消化  ...

油条，又称油炸果。营养价值低，不易消化，而且含有大量铝元素。  ...

面线的主要原料是大米淀粉，但在加工过程中绝大部分的蛋白质、维生素和矿物质所多次的洗涤水而损失殆尽，剩下的营养成分主要是淀粉，少量的矿物质，营养价值很低，面线的升糖指数值高，升高血糖作用明显，不利于防治高血糖。  ...

火锅底料重油重盐，不适合高血压人群食用。  ...

年糕是一种大米制品，营养价值低，富含大量的碳水化合物，升糖反应明显。炒年糕常添加了大量的调味料，包括辣椒粉等刺激性的辅料，为食管和胃肠刺激性较大。消化功能较弱、高血糖、肥胖人群不宜多食。  ...

患有高血压的人群不宜多食传统酸辣粉。  ...

烤鸭的表皮，尤其是烤焦的鸭皮，虽然口感较好，但其致癌物质的含量很高，多食会增加身体患癌风险。  ...

糖醋蒜在加工过程中添加了不少糖分，糖尿病患者不宜大量食用。  ...

牛肝富含蛋白质、维生素A、磷、铁、锌和硒等营养素，具有补血，缓解视疲劳，保护视力，抗氧化，延缓衰老，增强免疫力，抑制肿瘤细胞的产生等功效。适合大多数人群食用。但牛肝的胆固醇高，不适合患慢性疾病的人群（尤其是高胆固醇血症）食用。  ...

咸菜在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，大大增加了钠的含量，以及产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。咸菜除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

酸菜是一种高盐加工蔬菜。常用白菜腌制，在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，也产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。酸菜除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

腌菜在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，也产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。腌菜除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

泡菜是一种高盐加工蔬菜。常用白菜腌制，泡菜在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，也产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。泡菜除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

卤蛋保留了鸡蛋的大部分营养，富含蛋白质、磷脂和矿物质成分，具有降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收的作用。但卤蛋在制作过程中加入较多香料成分、盐和茶叶，茶叶中有鞣酸，会与矿物质吸收，降低其吸收率。卤蛋中含过多的钠盐，同样不利于血压健康。大部分人群可少量食用，但高血压人群要谨慎避开食用。  ...

肉罐头中盐分和各种调味料较多，会增加身体的消化负担，不宜长期食用，尤其是患有高血压和高血脂的人群。  ...

榨菜是一种高盐加工蔬菜。常用芥菜类腌制，榨菜在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，也产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。榨菜除了改善口感、提供少量的矿物质成分和膳食纤维之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

肥肠富含饱和脂肪酸及胆固醇，患有心血管疾病（高血压、高血脂、高胆固醇血症等）的人群不宜多食。肥肠不易消化，消化功能较差的人群不宜多食。  ...

土豆粉是土豆的淀粉成分加工制得的，过程中维生素损失较多，主要有淀粉和少量蛋白质及矿物质成分，具有提供热量、控制血压、预防慢性疾病（心脏病、糖尿病、高血脂等）等作用。虽然国家明令禁止食用明矾作为该加工过程中的食品添加剂，但部分不良商家在制作土豆粉的时候依然会加入明矾，明矾对智力和身体发育均有不同程度的损害，建议尽量找正规的生产商家购买，保证食品安全。  ...

寿司的升高血糖反应较明显，患有糖尿病的人群不宜一次性大量食用。  ...

酸菜鱼口味偏咸，高血压患者不宜多吃。  ...

路边摊的章鱼烧，沾染了汽车尾气、灰尘等有害物质，若食用，则容易增加食物中毒的风险。  ...

凉皮用于凉拌易滋生细菌，引起食品安全问题，建议少选择凉拌方式食用。  ...

鸡蛋的营养素种类齐全，组成比例也接近人体模式，容易被人体所吸收。丰富的蛋白质和磷脂（尤其是卵磷脂）可有效降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收。其碳水化合物含量少，有利于血糖的稳定。但煎鸡蛋需要经过高温烹饪，会损失一部分的维生素，同时还会增加油脂的摄入，整体热量较高。适合大部分人群食用，肥胖人群需要谨慎食用。  ...

夫妻肺片口味较重，偏咸偏辣，容易引起便秘，排便不畅的人更要注意避免食用。  ...

拉面以高筋面粉为原料，碳水化合物和蛋白质含量较高，增加了氯化钠和钙盐的含量，对于需要控制血压的人群，烹饪时要额外注意盐的摄入量。拉面的升糖指数较高，血糖控制不理想的人群不宜大量食用。整体营养价值一般，主要用来提供热量。  ...

不同地区的胡辣汤根据当地人的口味经过了改良，胡辣汤的调味料添加较多，虽然开胃，但不宜长期食用，尤其是患有高血压的人群。  ...

蔬菜沙拉的营养全面，且热量很低，适合多数人群食用。尤其是患有心脑血管疾病和肥胖人群，适合多吃。蔬菜沙拉的升糖指数低，对血糖反应弱，糖尿病人群可以多吃。  ...

在家自制水煮鱼的时候，建议减少食用油和辣椒用量，虽然口感会有轻微下降，但更有利于健康。  ...

五花肉富含优质蛋白质，脂肪、铁、硒、B族维生素等营养素，可补充人体所需的多种营养素，改善贫血，缓解疲劳。但五花肉的脂肪和热量很高，超重及肥胖人群不宜多食。  ...

在鸡蛋羹中尝试添加干贝、虾皮或花蛤等食材，口感美味更有营养。  ...

萝卜干是一种高盐加工蔬菜，常以白萝卜为原料，在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。萝卜干除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

酸豆角是一种高盐加工蔬菜，常以豆角为原料，在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐和酱料，大大增加了钠的含量，以及产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。酸豆角除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

生鱼片中富含不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、维生素（维生素A、VD）和脂肪，还含有钙、钾、镁等人体必需的营养元素。能调节血脂，防治动脉粥样硬化及辅助抗肿瘤。能促进大脑和视力发育，防止老年痴呆。生鱼片易消化吸收，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种氨基酸，可提高身体免疫力，美容养颜。但处理不当的生鱼片容易感染寄生虫，对加工环境要求较高，要注意谨慎食用。  ...

热干面是一种高能量的地方面食，口感较重，营养不均衡，调味料添加过多，不适合长期食用。尤其是高血压人群，要尽量少吃。  ...

油炸的春卷会产生较多的过氧化脂质以及致癌物质，会加速身体衰老和增加患癌风险，建议少吃或不吃。  ...

市售的泡椒凤爪除了口感辛辣外，还添加了大量的食品添加剂，会增加身体代谢负担。若要食用，建议选择自制，少吃或不吃为宜。  ...

炒面的主要原料是面条，其营养成分跟原料和辅料息息相关，不同的配料，营养价值不一样。其次炒面在主食的基础上添加了较多的调味料和油脂，不利于心血管健康和体重的控制。炒面的配料建议选择蛋类、蔬菜和肉类来提高其营养价值。  ...

对于速食包装的过桥米线，其调料包含有大量的油盐和酱料，不利于身体健康。  ...

酸萝卜常以白萝卜为原料，在腌渍加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。酸萝卜具有开胃、消食的作用，但在腌渍过程中添加了大量的钠盐和其他的佐料，大大增加了钠的含量，产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。  ...

羊肉汤的做法很多，但建议清淡熬煮最好，不要添加太多的调味料和香料。若想添加中要药材一起熬煮，建议提前咨询医生。  ...

羊杂含有丰富的铁元素，在人体的吸收率较高，适合贫血或预防贫血的人群食用。羊杂中的视黄醇较高，适量食用有利于预防夜盲症，保护眼睛健康，还可延缓衰老。  ...

脾胃虚寒的人群在食用凉粉前最好先加热，避免凉食。  ...

鸭爪富含蛋白质，其脂肪较少，还有少量的维生素A、硒和维生素E，可提高身体免疫力，还具有抗氧化作用，有利于延缓衰老，促进皮肤的紧致，减轻雾霾和紫外线的伤害。适合大部分人群食用。但注意少吃卤味鸭爪。  ...

腊鱼和腊肉的本质都是差不多，都是经过腌制风干就好制作而成的食物，风味独特，但不易消化，对胃肠消化功能负担较大。且在腌制的过程当中会产生亚硝酸盐，多食会增加胃癌的发生率。在腌制过程中会损失较多的营养成分，营养价值较鲜鱼低。  ...

牛腩富含优质蛋白质，脂肪、矿物质（铁、磷、硫、钾、硒等）和B族维生素，带有一定的筋，咀嚼能力要求较高，适量食用牛腩可提高机体抵抗力。牛腩中富含血红素铁，生物吸收利用率高，是很好的补铁来源，有利于改善贫血症状。丰富的维生素A可促进眼部发育和生长发育，提升机体免疫力，还能降低雾霾对身体的伤害。B族维生素可预防“脚气病”等营养素缺乏症。适合大部分人去食用。  ...

绿豆汤的原料是绿豆。绿豆是一种非常好的粗粮，具有清热解毒、防暑降温的作用。绿豆皮含有较多膳食纤维、维生素和矿物质、类黄酮、鞣质、皂苷、豆固醇，而且蛋白质含量高，远高于大米，直链淀粉含量较高，消化较慢，升高血糖作用弱，有利于防治高血糖。绿豆汤中加糖会加快血糖升高反应和增加热量，从健康角度而言，不宜加糖。  ...

咸鱼和烟熏腊肉的本质都是差不多，都是经过腌制风干就好制作而成的食物，风味独特，但不易消化，对胃肠消化功能负担较大。且在腌制的过程当中会产生亚硝酸盐，多食会增加胃癌的发生率。在腌制过程中会损失较多的营养成分，营养价值较鲜鱼低。  ...

意大利面是用杜兰小麦粉制成的，其硬质高，主要成分是碳水化合物和蛋白质，消化速度慢，有利于血糖的控制。加工过程中增加了钠盐，因此烹饪时要减少盐的添加。其他营养素含量较少，主要作用为提供能量。但对于胃肠消化功能较差的人，则不宜大量食用。  ...

建议在制作可乐鸡翅的时候减少可乐和调味料的用量。建议选择没有糖分的零度可乐（代糖）代替普通可乐。  ...

紫菜中本身含有一定的咸味，因此在烹饪过程中建议少放盐巴，以防过咸，增加高血压的患病风险。  ...

猪皮中有大量的脂肪，富含饱和脂肪酸，患有心血管疾病的人群不宜多食。猪皮中的蛋白质以胶原蛋白为主，在人体的吸收率较低，转化为氨基酸以后会重组成其他的蛋白质，并非食用胶原蛋白就会在人体中生成胶原蛋白。想要补充胶原蛋白，建议多补充优质蛋白食物和富含维生素C的食物。但注意少吃卤煮或红烧的猪皮，添加过多的调味料，不利于身体健康。  ...

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且氨基酸组成比较全面、平衡，人体利用率高。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中多不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）含量较高。此外还有丰富的B族维生素及维生素E，可促进生长发育、改善睡眠、润肤养颜、改善心血管健康等功效。其有利于血糖的控制，适宜糖尿病患者作为主食替代精白米面食用。  ...

酸笋是鲜笋加热长时间泡水之后制得的，营养功效跟鲜笋相似，但增加了风味，富含纤维素和半纤维素，磷、钾、镁等成分，含人体所需的8种氨基酸，具有消食通便，开胃健脾，解腻，增强免疫力等功效。常用来做菜肴的佐料，适合大部分人群食用。  ...

食用螺蛳粉前要注意彻底煮熟螺蛳，以免寄生虫感染。患有消化道疾病（胃炎、肠炎等）的人群，不宜食用。  ...

炖乌鸡汤的时候不要添加过多的中药材，添加之前建议咨询医生。  ...

炒粉的主要原料是粉丝/冬粉/河粉等多种大米制品，其营养成分跟原料和辅料息息相关，不同的配料，营养价值不一样。其次炒粉在主食的基础上添加了较多的调味料和油脂，不利于心血管健康和体重的控制。炒粉的配料建议选择蛋类、蔬菜和肉类来提高其营养价值。  ...

刀削面以小麦粉为原料，碳水化合物和蛋白质含量较高，添加了鸡蛋等成分，营养价值有稍微提高。但增加了氯化钠和钙盐的含量，对于需要控制血压的人群，烹饪时要额外注意钠的摄入量。刀削面的升糖指数较高，血糖控制不理想的人群不宜大量食用。  ...

市售的快餐鸡肉卷大部分是油炸或烤制的鸡肉，而轻食鸡肉卷通常对鸡肉的处理比较简单，虽然口感不算很好，但更健康，搭配新鲜蔬菜，整体营养价值较高。  ...

传统的板面汤底常添加几十种香料来提升口感，且盐分不少，不宜长期食用，尤其是高血压患者，不能多食。  ...

单纯食用没有内馅的肠粉，对血糖的波动影响较大。建议多增加蔬菜和肉类一起搭配进食，减少对血糖波动的影响。  ...

梅干菜在腌制加工过程中造成较多营养素的损失，尤其是维生素C、叶酸的损失较大，但对矿物质及部分植物化学物影响不大。腌制过程中添加了大量的钠盐，大大增加了钠的含量，以及产生了部分具有致癌物质的亚硝酸盐，不宜大量食用，尤其是患有高血压的病人。购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。梅干菜除了改善口感可提供少量的矿物质成分之外，暂无其他对人体有利影响，属于不健康的食物。  ...

卤肉属于重盐重口味食物，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

不同地区制作的板鸭工艺不一样，但大部分都需要经过盐巴腌制，还添加较多的调味料，甚至香料，肉质偏硬。其营养价值在经过加工之后大大降低，亚硝酸盐、钠盐的量大大提升，多食会增加高血压、胃癌风险。  ...

鸽子汤的浮油较多，对于需要控制体重的人群，建议撇去浮油后再食用。  ...

卤味属于重盐重口味食物，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

辣子鸡的油脂含量很高，因此肥胖人群不宜食用。  ...

糖尿病、超重肥胖以及高血脂人群不宜多吃糖醋排骨。  ...

牛肉面的汤中含有较多嘌呤，尿酸高的人群不宜多食。  ...

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛七牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。  ...

鸡心营养丰富，尤其是富含蛋白质、尼克酸、铁、硒、视黄醇，具有缓解疲劳、提高免疫力、补血、抗氧化、保护视力、延缓衰老以及降低雾霾伤害等功效。但鸡心的胆固醇不低，对于血脂异常的人群，不宜多食用。  ...

凉拌菜具有开胃的功效，但容易滋生细菌，在制作过程中更需要保证卫生。凉拌菜的调味料添加量不少，不适合大量食用。具体的营养价值根据实际原来决定。  ...

鸡胗中含有丰富的蛋白质、硒、铁、维生素A等营养素，有益于人体多个系统的健康，但其胆固醇含量不低，因此患有心血管疾病的人群不宜多食。  ...

桂林米粉的风味主要靠卤水和配料，建议不要选择调味料过量、油脂较多的卤水为汤底，会增加身体的消化负担，宜清淡。  ...

卤菜属于重盐重口味食物，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

猪头肉中有大量的脂肪，富含饱和脂肪酸，患有心血管疾病的人群不宜多食。猪头肉中的蛋白质以胶原蛋白为主，在人体的吸收率较低，转化为氨基酸以后会重组成其他的蛋白质，并非食用胶原蛋白就会在人体中生成胶原蛋白。想要补充胶原蛋白，建议多补充优质蛋白食物和富含维生素C的食物。对于卤煮的猪头肉，虽然口感较好，但添加过多的香料和调味品，不宜多吃。  ...

腊八蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及动脉粥样硬化等作用。还有保护胃肠粘膜的作用，可预防多种慢性疾病。  ...

每个人对酒精的代谢能力不一样，酒精过敏的人也不建议尝试酒酿圆子。  ...

黄喉是家畜的血管，口感爽脆，常用于烫火锅。其热量较低，主要成分是蛋白质，具有增强免疫力、保持皮肤弹性、提高新陈代谢等作用，是人体所需的重要营养素之一。黄喉不易咀嚼和消化，胃肠消化能力较差的人群以及咀嚼能力较低的婴幼儿和老年人不宜多吃。  ...

蛋卷中除了面粉还会加入鸡蛋，在经过高温焙烤之后，很多营养素损失，营养价值大打折扣。在加工过程中会添加大量的糖分，因此蛋卷不适合高血糖人群食用。在焙烤过程中还添加了较多的油脂，热量大大提升，肥胖人群不宜多食，  ...

烧麦富含碳水化合物，少量脂肪、B族维生素、E族维生素和蛋白质。但在精加工过程中流失了大部分的营养素，升糖指数值较高，餐后血糖升高较快。其营养功效主要用来提供热量，适用于消化能力弱或大病初愈的病人，但长期食用容易导致多种营养素缺乏症。  ...

不同地区的烧鸡制作方式和配料有所不同，但大部分都是添加了大量的香料或调味料，降低原有的营养价值，建议采用炖煮的方式，能保留更多鸡的营养。  ...

冷面中的B族维生素和膳食纤维含量不低，能促进肠道蠕动，缓解便秘。  ...

熏制肉品的风味独特，常用于物资匮乏的时候作为储存食物的一种方式，但并不提倡经常食用。  ...

鸭血粉丝汤的主要原料是鸭血和粉丝，不同的做法添加的辅料不一样，口感也会有所差异。但鸭血粉丝主要提供热量，还有利于补血，预防贫血。可在家煮清淡的鸭血粉丝食用，搭配新鲜蔬菜更健康。市面上的鸭血粉丝常添加过多的调味料，营养价值大打折扣，不宜多食。  ...

叉烧的主要原材就是猪肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。  ...

拌面的成分较单一，常采用的是精白面，除面条和酱料外，其他的食物原料很少，可作为主食食用，主要提供热量。但其他营养成分很少，拌的酱料含较多的盐分和调味品。高血糖和高血压人群建议少食。  ...

市售的老友粉口味偏重且不利于健康，可以在家自制清淡版的老友粉，减少调味品和香料的使用，多添加新鲜的蔬菜和富含优质蛋白质的豆制品及肉类，均衡营养。  ...

大盘鸡是一道营养价值较高的菜肴，建议可以在家自制改良版（无辣椒）的大盘鸡，既补充了大部分的营养素，又能满足食欲。  ...

羊肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分，适量食用可补益身体，缓解疲劳，改善睡眠，提高身体免疫力。 中医认为羊肚性温，具有补虚损、健脾胃的作用。  ...

鸭汤的营养成分远低于鸭肉，鸭肉依旧保留了大部分的营养素，因此建议和鸭汤的同时也要食用鸭肉。鸭皮的脂肪和胆固醇很高，建议可舍弃食用。  ...

酸辣土豆丝的主要成分是淀粉，因此若食用较多的土豆丝，需要酌情减少主食的食用量。  ...

炭烤羊肉不适合大部分人群食用，若想要食用烤羊肉，可以在家用烤箱自制，不要放过多的香辛料和油脂，虽然风味有所差异，但相对更健康。  ...

鸡皮的营养价值很低，含大量的饱和脂肪酸和胆固醇，不利于心血管健康，还容易导致肥胖，因此建议尽量少食用鸡皮。  ...

米皮用于凉拌易滋生细菌，引起食品安全问题，建议少选择凉拌方式食用。  ...

牛肉汤的做法很多，但建议清淡熬煮最好，不要添加太多的调味料和香料。若想添加中要药材一起熬煮，建议提前咨询医生。  ...

杂酱面是一种高能量的地方面食，口感较重，营养不均衡，调味料添加过多，不适合长期食用。尤其是高血压人群，要尽量少吃。  ...

海蜇皮含有丰富的蛋白质、碘、硒、镁、钙质等营养素，可光滑皮肤、延缓衰老、维持骨骼健康，预防骨质疏松、促进多种生理代谢和生长发育。中医认为海蜇皮性温，具有化痰、消积、祛风、除湿的作用。  ...

韭菜是铁、钾和维生素A、维生素C的来源，有丰富的维生素类，含有较多的粗纤维。所含的硫化物有杀菌消炎作用，有助提高免疫力。  ...

红豆汤的主要原料是红豆，密度比红豆粥小，营养功效相似。红豆是一种全谷杂粮，富含淀粉，蛋白质，B族维生素、β-胡萝卜素，钾、铁、硒、磷等微量元素含量较高。豆皮中含丰富的膳食纤维、多酚类物质，而且豆皮颜色越深抗氧化能力越强。具有促进胃肠蠕动、缓解便秘、抗氧化等功效。其淀粉大部分都是直链淀粉，消化速度慢，升高餐后血糖速度慢。但红豆汤的主要营养价值依旧在豆子重，汤的营养价值较低。红豆汤中加糖会加快血糖升高反应和增加热量，从健康角度而言，不宜加糖。  ...

每个地区的酸辣汤做法可口味都稍有不同，添加的食材也因人而异，对人体的影响作用需根据实际食材和健康状态而论。  ...

肉夹馍属于重盐重口味食物，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

扣肉的主要原料是五花肉，虽然能提供适量的血红素铁，具有补血的功效，但其脂肪含量很高，且在制作过程中添加大量的调味料，会加重身体的消化代谢负担。高血压、血脂异常的人群不宜多食。  ...

姜橄榄主要原料是橄榄，用姜作为腌制辅料，还会添加大量的盐分和糖分。橄榄性平，具有清肺利咽、生津解毒的作用。生姜具有驱寒暖身的功效。对于脾胃虚寒的人，可少量食用，但对于阴虚火旺的人群，则不宜多食。高血压和糖尿病患者也不宜多食。  ...

不同地区的鱼香肉丝做法和配料稍有差异，建议选择调味料食用较少的方式制作，更有益于身体健康。  ...

商家烹饪的干锅菜大多重油重盐，因此高血压以及高脂血症患者不宜多吃。  ...

海带不易消化，具有胃肠消化疾病的人群不宜多吃。  ...

毛血旺的食材多样，且富含血红素铁，是很好的的补血菜肴。但其口感辛辣刺激，汤汁成分复杂，口感偏咸，不利于身体代谢，患高血压的人群更不宜食用。  ...

韭菜中的粗粮纤维较多，胃肠功能很差的人群注意不要大量食用，以免消化不良和积食。  ...

鸡公煲的口味偏咸，因此同样不适合高血压患者多吃。  ...

患有心血管疾病和糖尿病的人群、胃肠消化功能较弱的老人和小孩以及体重超重的人群，尽量少吃糯米鸡。  ...

剁椒鱼头的鱼肉含量很低，可食用部分很少，相比之下，鱼身的营养价值比鱼头更高，建议多选择鱼身食用。  ...

粉肠不易消化，消化功能较差的人群不宜多食。  ...

对酒精过敏的人群不宜食用啤酒鸭。  ...

酱瓜是一种腌制食品，含大量的钠盐和调味料，在腌制过程中损失的大部分营养素，营养价值很低。其亚硝酸盐含量较高，经常食用会增加胃癌的风险。高血压病人更应该避免食用。  ...

乌冬面以面粉、盐和水为原料，碳水化合物含量较高，增加了氯化钠和钙盐的含量，对于需要控制血压的人群，烹饪时要额外注意盐的摄入量。乌冬面的升糖指数不低，血糖控制不理想的人群不宜大量食用。有少数人群对于小麦面筋存在过敏，此类人群尽量不要食用，  ...

排骨汤中的钙含量很低，并不是很好的补钙来源，想要补钙，建议多食奶制品和豆制品。  ...

黄瓜清香脆爽，富含水分，还有多种维生素及微量元素。有助于提高身体的新陈代谢，增强买免疫功能。凉拌黄瓜保留了大部分的营养成分，易消化。但黄瓜偏凉，对于脾胃虚寒的人群，不宜多食。但对于大部分人群，是适宜食用的一道菜，具有降糖、降脂等功效。  ...

素鸡是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，是一种高蛋白食物。素鸡在加工做成中流失大部分的水溶性维生素、碳水化合物和微量元素，属于低脂低糖高蛋白食物，可作为补充蛋白质的来源。  ...

冷面可作为主食直接食用，没有有害成分，可提供身体活动所需的能量。但经过烤制或油炸等方式加工的烤冷面致癌物质物质大大提升，健康人群可偶尔食用，但也不宜多食。  ...

冬阴功汤的主要材料有柠檬叶、辣椒、香茅、虾等，材料较多，食用前要注意了解清楚是否有过敏的食材，以防身体不适。  ...

猪肚鸡清淡可口，大部分人群都可以食用，少量添加白胡椒粉还能促进食欲。对于胃肠消化功能较差的人，建议将猪肚鸡炖煮软烂后再食用。  ...

焦掉的锅贴含有大量的致癌物质，应直接摒弃，不宜食用。  ...

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胃肠功能较差、高血压患者不宜多食麻婆豆腐。  ...

韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，是传统的补血养颜佳蔬。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用，同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。  ...

发糕的升糖指数较高，患有高血糖的人群，不宜多食。  ...

番茄炒蛋一定要控制油和糖的添加量，以防热量和糖分过多，不利于体重和血糖的稳定。  ...

银耳莲子汤是一道大众皆宜的汤品，其甜度主要根据个人口味添加，建议微甜就好，降低血糖反应。糖尿病患者最好饮用不加糖的银耳莲子汤。  ...

虾是富含优质蛋白、碘和不饱和脂肪酸的食物，用白灼的方式可以更好地保留其营养成分，且更健康。  ...

桂花糕富含大量的碳水化合物，提供身体所需的能量。但糖分过高，糖尿病人群不宜食用。  ...

骨肉相连是鸡腿肉和脆骨经过腌制后串在一起的一种加工食品，常用于烧烤或油炸两种方式烹饪，容易产生致癌物质，大部分人群均不适合经常食用。  ...

驴肉火烧的盐分含量较高，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

炸土豆含有致癌物质，所有的人群都不适宜多食，建议越少越好，可多选择其他营养价值较高的食物替代。  ...

粉蒸肉的油脂和热量很高，超重肥胖的人群要避免食用。  ...

铁板烧食物大多口味偏咸，不适合高血压患者食用。  ...

元贝中富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、镁等多种营养成分，脂肪和碳水化合物含量少，具有促进食欲，维持骨骼和眼部健康，改善疲劳，缓解失眠，增强免疫力等作用。元贝中还有不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。大部分人群可以食用，但高尿酸血症及甲亢的人群不宜多食。中医认为元贝性温，具有滋阴、养血、补肾、调中的作用，主治肾虚尿频、食欲不振。  ...

烹饪香菇炖鸡时，注意控制盐巴和酱油的用量，添加过多不利于血压的控制，也会增加肾脏和心脏的负担。  ...

市售的杨枝甘露甜度较高，糖尿病患者尽量不要食用。  ...

烩面具有地方特色，每个地方的烩面煮法和配料不同，尤其是摊贩售卖的烩面，油、盐、香料添加过多，不利于人体代谢，患有心血管疾病的人群不宜多食。建议在家自制清淡口味的烩面。  ...

猪脚中的胆固醇含量高，因此猪脚姜不适合高胆固醇血症、高血压以及肥胖人群食用。  ...

甜品的制作工艺和原料配方有多种，口感丰富香甜、少量食用具有愉悦心情的作用。是一种高热量、高脂肪（含部分反式脂肪酸）、高糖的食品，常食会增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖的机率，还会抑制食欲、引起龋齿、加速衰老等，大部分人群不适宜食用。糖尿病患者禁止食用。  ...

此处虾饺以鲜虾饺为主，并非火锅虾饺，火锅虾饺无营养价值可言，含大量的食品添加剂，不宜多吃。  ...

冬瓜具有利尿消肿的作用，且水分多，热量低，容易消化，升糖指数也低，适合绝大多数人食用，尤其肥胖、水肿体质、糖尿病或高血压人群，适合多吃。  ...

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。  ...

在家自制水煮肉片的时候，建议省去泼油的步骤和辣椒用量，虽然口感会有轻微下降，但更有利于健康。  ...

卤牛肉属于重盐重口味食物，一般人不宜经常食用，对于高血压人群，更要尽量少吃，最好不吃。  ...

肉包的油脂含量和热量较高，且油脂中大部分是饱和脂肪酸，不适合肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化的人经常食用。  ...

高血压、高脂血症及肥胖的人群尽量少吃回锅肉。  ...

牛肉粉的汤中含有较多嘌呤，尿酸高的人群不宜多食。  ...

冰粉是用冰粉籽做成的，在凝固过程中加入了石灰水，因此也提高了其钙质含量。冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。具有祛痰、清热解毒、止咳等功效，冰粉可添加不同的配料来增加其口感，如蜜水、红糖水等，营养功效也会有所差异。  ...

高血压患者要严格控制食盐的摄入量，因此要尽量少吃盐焗鸡。  ...

糖尿病、超重肥胖以及高血脂人群不宜多吃糖醋里脊。  ...

传统的大酱汤口味浓郁，对于不适应该口味的人群，建议减少个酱料的用量，适当改良成适合自己的口味，既满足可食欲，也补充了营养。  ...

千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，饱腹感较强，血糖反应弱，适合糖尿病人群食用。千叶豆腐的蛋白质、钙等营养素含量较低，食品添加剂过多。  ...

担担面的底料常添加多种香料来提升口感，且盐分不少，不宜长期食用，尤其是高血压患者，不能多食。  ...

牛肉粒是一种相对健康的零食，富含蛋白质、铁、钙、钾、镁等多种营养素，可以补充人体所需的多种营养，有利于贫血的改善、睡眠质量的提高以及免疫力的提升。但牛肉粒在加工过程中常会额外添加食盐，因此也不宜大量食用。  ...

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牛杂汤的做法很多，但建议清淡熬煮最好，不要添加太多的调味料和香料。若想添加中要药材一起熬煮，建议提前咨询医生。  ...

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛七瘦肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。  ...

莜面是裸燕麦，是一种粗粮，营养价值跟燕麦片相似，富含淀粉、半纤维素（β-葡聚糖）、蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌以及皂苷等成分，具有促进排便、降血脂、改善心血管健康的功效。  ...

羊肉泡馍的汤中含有较多嘌呤，尿酸高的人群不宜多食。  ...

慕斯蛋糕的制作工艺和原料配方有多种，主要由慕斯粉、奶油、明胶、鸡蛋等原料制作而成，具有口感细腻，入口即化等特点。是一种高热量、高脂肪（含部分反式脂肪酸）、高糖的食品，常食会增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖的机率，还会抑制食欲、引起龋齿、加速衰老等，大部分人群不适宜食用。糖尿病患者禁止食用。  ...

猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。  ...

甜酒冲蛋在制作过程中加热使酒精挥发，因此其酒精含量很低，但血糖反应明显，不适合肥胖、超重、三高人群食用。每个人对酒精的代谢能力不一样，酒精过敏的人不建议尝试甜酒冲蛋。  ...

在食用西红柿鸡蛋面时建议搭配其他蔬菜、豆制品或肉类食用，营养更均衡。  ...

榴莲蛋糕主要由面粉、奶油、起酥油、鸡蛋等原料制作而成。是一种高热量、高脂肪（含部分反式脂肪酸）、高糖的食品，常食会增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖的机率，还会抑制食欲、引起龋齿、加速衰老等。部分榴莲蛋糕会添加新鲜榴莲，中医认为榴莲性热，多食容易上火。大部分人群不适合食用。糖尿病患者禁止食用。  ...

肉松面包的富含大量的碳水化合物，能提供较高的热量和一定的B族维生素，还有少量的蛋白质。肉松面包软绵，容易咀嚼和消化，适合胃肠消化功能较弱的人群食用。但其升高血糖的作用明显，热量也不低，高血糖和肥胖人群不宜多食。  ...

韭菜中的粗粮纤维较多，胃肠功能很差的人群注意不要大量食用，以免消化不良和积食。  ...

梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。  ...

虾滑烹煮半生不熟容易感染寄生虫，因此食用前一定要确保熟透。  ...

购买时要选择腌制时间不少于3周以上，以降低亚硝酸盐的含量。  ...

在烹饪猫耳朵时注意清淡少盐，搭配新鲜蔬菜、肉类、豆制品或水产品，营养更加全面。  ...

麻辣拌属于重盐、重辣的菜肴，多食不利于血压的稳定，也容易损伤胃肠功能，加重便秘，因此大部分人群都不宜多食。  ...

拉皮用于凉拌，放置过久易滋生细菌，引起食品安全问题，建议选择其他食用方式或现拌现吃。  ...

紫菜中本身含有一定的咸味，因此在烹饪过程中建议少放盐巴，以防过咸，增加高血压的患病风险。  ...

虾若没煮熟食用容易引起腹泻等食物中毒问题，建议食用时要彻底煮熟。  ...

蕨根粉是野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物制品，富含铁、锌、硒、B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸。其淀粉成分中，直链淀粉含量高，消化吸收速度慢，利于血糖的控制。此外还有类黄酮成分，具有抗氧化功效。蕨菜中含原蕨苷（致癌物质），国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，明确证据显示蕨菜会使动物致癌，但人群证据还并不充分。蕨根中的毒性是蕨菜叶子的十分之一，蕨根粉的风险小于鲜蕨菜，但仍不宜长期食用。  ...

对鱼过敏的人不宜食用。  ...

对鱼过敏的人要避免食用。  ...

鲫鱼的小刺较多，食用时要小心，尤其是给宝宝食用时，要注意挑刺。有些鱼刺会沉到鱼汤中，注意不要大口喝汤，以免卡刺。  ...

鸡汤的浮油较多，对于需要控制体重的人群，建议撇去浮油后再食用。  ...

烤焦的玉米致癌物质大量增加，因此不宜食用烤焦的玉米或其他的食物。  ...

鸭肾的胆固醇和嘌呤含量较高，患有心血管疾病和高尿酸血症的人群需谨慎食用。一般人群也不建议多吃。  ...

椰子鸡是大多数人都可以食用的地方菜肴，对于胃肠消化功能较差、体虚的人，具有较好的补益作用。  ...

凉拌海带是一道相对比较健康的菜肴。具有促进胃肠健康，提高身体免疫力，还有利于减脂减肥等功效。  ...

烤翅的油脂和调味料过多，肥胖、高血压、高脂血症的人群要谨慎食用。  ...

2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。小龙虾可改善血液循环系统，降血压，预防心脑疾病。  ...

脆骨的营养价值很低，虽然口感香脆有嚼劲，但营养素含量很低，也不容易消化，胃肠功能较弱的人不宜多食，会增加消化负担。  ...

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烤肉，可以说是现在人们很喜欢的一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。  ...